Šnečí kaviár - Helix Aspersa Maxima
Šnečí vajíčka - kaviár hlemýždě Helix Aspersa Maxima ( H.A.M. ) je velmi zdravý nutriční přírodní produkt. Působí jako silný antioxidant, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a zlepšuje proudění krve, má léčebné účinky při léčbě cholesterolu. Obsahuje velké množství bílkovin, fostolopidů, minerální soli, fosfor, zinek, hořčík, vápník, křemík a jód. V kaviáru naleznete také vitamíny A, D, E a skupiny B – včetně kyseliny listové, nenasycené mastné kyseliny. Všechny tyto složky jsou přírodního původu. Kaviár má velkou energetickou hodnotu. 100 gramů obsahuje 80 kalorií. Šnečí kaviár je ideální použít jako předkrm nebo dezert. Šnečí kaviár byla velmi ceněná pochoutka ve starověku – ve starém Římě, Egyptě. V Řecku byl šnečí kaviár nazýván pro své afrodiziakální účinky „Afroditiny perly". Šnečí kaviár neobsahuje cholesterol.
Chov šneka H.A.M. je rozšířen po celé Evropě. Každý šnek snese přibližně 100 vajíček ročně což je asi 5 gramů surového kaviáru. Vajíčka se musí denně šetrně sbírat a pečlivě třídit. Jedná se výhradně o ruční práci. Vytříděná vajíčka musí být bílá a hedvábná. Následuje proces samotného zpracování vajíček. Tento proces si každý výrobce drží v tajnosti. Milovníci šnečího kaviáru tvrdí,že má jedinečnou houbovou až zemitomechovou chuť. Na jeden kilogram čistého, vykalibrovaného šnečího kaviáru je třeba vytřídit přibližně 1,4 – 1,6 kilogramu surového kaviáru. Kaviár se skladuje v chladu, 30 minut před konzumací je dobré jej vyjmout z lednice do pokojové teploty.
Šnečí vajíčka, která nebyla zařazena mezi vajíčka určená ke konzumaci, jsou hluboce zamražena. Mražený šnečí kaviár se používá k výrobě šnečí kosmetiky, dále ke kosmetickým zábalům, k výrobě pleťových masek, šampónů a vlasových kondicionérů. Šnečí vajíčka obsahují látky zlepšující pevnost pokožky a urychlující její regeneraci. Dále tyto látky způsobují hydrataci pokožky a brání jejímu vysychání. Kromě toho zlepšují metabolismus, snižují záněty, slouží jako bariéra proti volným radikálům, zpomalují proces keratózy kůže a mají antialergení vlastnosti. Díky tomu, že šnečí kaviár obsahuje esenciální aminokyseliny, má šnečí kosmetika obsahující šnečí kaviár schopnost lehce pronikat do pokožky.
Složení a účinné látky šnečích vajíček H.A.M.
Proteiny - zlepšují pevnost pokožky, urychlují regeneraci pokožky a posilují kožní tkáň.
Zinek - také reguluje tvorbu kožního mazu, obnovuje přirozené pH pokožky a působí proti akné.
Minerální soli - fosfor, zinek, hořčík, vápník, křemík, jod - zlepšují metabolismus kůže, podporují její regeneraci, zmírňují zánět, působí jako bariéra proti volným radikálům, hluboce hydratují, zpevňují a vyživují pokožku, což zajišťuje její řádné fungování. Hořčík působí proti stresu a má antidepresivní vlastnosti.
Vitaminy - A, D, E a vitamíny skupiny B - přírodní antioxidanty, zlepšují pružnost pokožky a schopnost regenerace, aby se zabránilo předčasnému stárnutí kůže, chrání před působením volných radikálů. Hydratují a vyživují pokožku. Vitamin E také chrání kůži před UV zářením a snižuje otoky.
Fosfoliptidy - změkčují pokožku a zabraňují jejímu předčasnémustárnutí a zároveň zabraňují odpařování vody.
Nenasycené mastné kyseliny - zabraňují vzniku zánětu, ochraňují proti nadměrné ztrátě vlhkosti pokožky. Zpomalují proces keratózy kůže. Mají anti-alergické vlastnosti.
